Ensalada de queso Roquefort con peras en almíbar y praliné de nueces

noviembre 10, 2021

30 minutes

muy fácil

Para 4

El queso francés Roquefort está elaborado con leche coagulada de ovejo, y tiene un aroma lechoso, a nueces y pasas. Su corteza exterior es húmeda y grasosa; lo que contrasta perfectamente con ensaladas y almíbares de fruta. Gran combinación, ¿no? Atrévete a sumergirte en el mundo de las ensaladas gourmet con altos estándares de glamour. Sorprende a tus comensales con la sencillez y sofisticación de esta receta.

5 from 4 Reseñas

Ingredientes

Ajustar Porciones
25 g de lechugas variadas crespa verde, crespa morada y rúcula
30 g de queso Roquefort Ile France
20 g de praliné de nueces
150 g de pera verde importada confitada 1 unidad
1 naranja Tangelo
2 unidades de clavo de olor
1 astilla de canela
30 g de azúcar Azúcar Blanca
180 ml de agua

Instrucciones

1.

Preparación de las peras en almíbar:

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2.

Coloca todos los ingredientes, menos la pera, en una olla a fuego medio.
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3.

Cuando haya hervido y todos los elementos se hayan integrado, retira rápidamente del fuego.
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4.

A parte, corta la pera a la mitad y quítale el corazón con la ayuda de un pelador, evitando eliminar el tallo.
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5.

Coloca las rodajas sobre el almíbar de naranja y cocinar a fuego bajo, (sin hervir) hasta que las rodajas de pera estén al dente. Déjalo aproximadamente 40 minutos.
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6.

Emplatado de la ensalada:

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7.

Toma algunas hojas de lechuga crespa verde, otras de lechuga crespa morada y rúcula. Ponlas en un recipiente con agua y 2 cucharadas de vinagre blanco. Déjalo por 5 minutos y enjuaga, de esta forma te aseguras de liberarlas de cualquier bacteria o microorganismos.
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8.

Coloca el mix de lechugas en el centro de un plato, cortadas en julianas.
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9.

Corta unos cubos pequeños de queso Roquefort y mézclalos entre las lechugas junto con media unidad de pera cortada en cubos previamente.
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10.

Trocea un poco el praliné y colócalo de una forma uniforme.
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11.

La otra mitad de la pera, córtala en forma de abanico para que decores tu ensalada.
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12.

Por último, rocía en la ensalada el almíbar de peras, que preparaste previamente y listo, ¡a disfrutar!
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Notas

Si aún no has comenzado a construir tu libro de recetas, ¡este es el momento!
Te motivamos para que lo hagas hoy con esta increíble receta.
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Etiquetas

4 Comments

  • Laura Dern
    mayo 25, 2020

    Very Good!! My Family loved it! Thanks for the great recipe!!
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  • Taylor Kinny
    junio 1, 2020

    Delicious!! I made the recipe as written and served with naan. It definitely took longer than 30-minutes, but that is fine. Flavors are amazing. Thank you for another go-to recipe, I will be making this again soon!
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    Reply
    • Maggy Dawson
      junio 1, 2020

      Thanks for sharing, Taylor!! So glad you enjoyed it. And sharing your experience is always so helpful. xo!
      Reply
  • Sophia Vargas
    junio 1, 2020

    This was absolute amazing. So tasty. And so easy! My husband and I loved this recipe.
    Reply

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