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Ensalada de queso Roquefort con peras en almíbar y praliné de nueces

30 minutes

muy fácil

Para 4

El queso francés Roquefort está elaborado con leche coagulada de ovejo, y tiene un aroma lechoso, a nueces y pasas. Su corteza exterior es húmeda y grasosa; lo que contrasta perfectamente con ensaladas y almíbares de fruta. Gran combinación, ¿no? Atrévete a sumergirte en el mundo de las ensaladas gourmet con altos estándares de glamour. Sorprende a tus comensales con la sencillez y sofisticación de esta receta.

5 from 4 Reseñas

Ingredientes

Ajustar Porciones
25 g de lechugas variadas crespa verde, crespa morada y rúcula
30 g de queso Roquefort Ile France
20 g de praliné de nueces
150 g de pera verde importada confitada 1 unidad
1 naranja Tangelo
2 unidades de clavo de olor
1 astilla de canela
30 g de azúcar Azúcar Blanca
180 ml de agua

Instrucciones

1.

Preparación de las peras en almíbar:

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2.

Coloca todos los ingredientes, menos la pera, en una olla a fuego medio.
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3.

Cuando haya hervido y todos los elementos se hayan integrado, retira rápidamente del fuego.
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4.

A parte, corta la pera a la mitad y quítale el corazón con la ayuda de un pelador, evitando eliminar el tallo.
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5.

Coloca las rodajas sobre el almíbar de naranja y cocinar a fuego bajo, (sin hervir) hasta que las rodajas de pera estén al dente. Déjalo aproximadamente 40 minutos.
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6.

Emplatado de la ensalada:

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7.

Toma algunas hojas de lechuga crespa verde, otras de lechuga crespa morada y rúcula. Ponlas en un recipiente con agua y 2 cucharadas de vinagre blanco. Déjalo por 5 minutos y enjuaga, de esta forma te aseguras de liberarlas de cualquier bacteria o microorganismos.
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8.

Coloca el mix de lechugas en el centro de un plato, cortadas en julianas.
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9.

Corta unos cubos pequeños de queso Roquefort y mézclalos entre las lechugas junto con media unidad de pera cortada en cubos previamente.
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10.

Trocea un poco el praliné y colócalo de una forma uniforme.
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11.

La otra mitad de la pera, córtala en forma de abanico para que decores tu ensalada.
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12.

Por último, rocía en la ensalada el almíbar de peras, que preparaste previamente y listo, ¡a disfrutar!
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Notas

Si aún no has comenzado a construir tu libro de recetas, ¡este es el momento!
Te motivamos para que lo hagas hoy con esta increíble receta.

4 Comments

  • Laura Dern

    Very Good!! My Family loved it! Thanks for the great recipe!!

  • Taylor Kinny

    Delicious!! I made the recipe as written and served with naan. It definitely took longer than 30-minutes, but that is fine. Flavors are amazing. Thank you for another go-to recipe, I will be making this again soon!
    Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

    • Maggy Dawson

      Thanks for sharing, Taylor!! So glad you enjoyed it. And sharing your experience is always so helpful. xo!

  • Sophia Vargas

    This was absolute amazing. So tasty. And so easy! My husband and I loved this recipe.

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