Ensalada de queso Roquefort con peras en almíbar y praliné de nueces
Cava de Quesos
noviembre 10, 2021
El queso francés Roquefort está elaborado con leche coagulada de ovejo, y tiene un aroma lechoso, a nueces y pasas. Su corteza exterior es húmeda y grasosa; lo que contrasta perfectamente con ensaladas y almíbares de fruta. Gran combinación, ¿no? Atrévete a sumergirte en el mundo de las ensaladas gourmet con altos estándares de glamour. Sorprende a tus comensales con la sencillez y sofisticación de esta receta.
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Reseña
Ingredientes
Ajustar Porciones
| 25 g de lechugas variadas crespa verde, crespa morada y rúcula | |
| 30 g de queso Roquefort Ile France | |
| 20 g de praliné de nueces | |
| 150 g de pera verde importada confitada 1 unidad | |
| 1 naranja Tangelo | |
| 2 unidades de clavo de olor | |
| 1 astilla de canela | |
| 30 g de azúcar Azúcar Blanca | |
| 180 ml de agua |
Instrucciones
1.
Preparación de las peras en almíbar:
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2.
Coloca todos los ingredientes, menos la pera, en una olla a fuego medio.
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3.
Cuando haya hervido y todos los elementos se hayan integrado, retira rápidamente del fuego.
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4.
A parte, corta la pera a la mitad y quítale el corazón con la ayuda de un pelador, evitando eliminar el tallo.
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5.
Coloca las rodajas sobre el almíbar de naranja y cocinar a fuego bajo, (sin hervir) hasta que las rodajas de pera estén al dente. Déjalo aproximadamente 40 minutos.
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6.
Emplatado de la ensalada:
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7.
Toma algunas hojas de lechuga crespa verde, otras de lechuga crespa morada y rúcula. Ponlas en un recipiente con agua y 2 cucharadas de vinagre blanco.
Déjalo por 5 minutos y enjuaga, de esta forma te aseguras de liberarlas de cualquier bacteria o microorganismos.
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8.
Coloca el mix de lechugas en el centro de un plato, cortadas en julianas.
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9.
Corta unos cubos pequeños de queso Roquefort y mézclalos entre las lechugas junto con media unidad de pera cortada en cubos previamente.
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10.
Trocea un poco el praliné y colócalo de una forma uniforme.
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11.
La otra mitad de la pera, córtala en forma de abanico para que decores tu ensalada.
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12.
Por último, rocía en la ensalada el almíbar de peras, que preparaste previamente y listo, ¡a disfrutar!
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Notas
Si aún no has comenzado a construir tu libro de recetas, ¡este es el momento!
Te motivamos para que lo hagas hoy con esta increíble receta.
Very Good!! My Family loved it! Thanks for the great recipe!!